سرشار از پروتئین کامل هستند
یک تخم مرغ شامل ۶ گرم از هر ۹ آمینواسید ضروری بدن است که بلوک‌های سازنده پروتئین به شمار می‌آیند. این بسیار مهم است زیرا بدن نمی‌تواند به تنهایی این بلوک‌های سازنده را تولید کند. تقریبا نیمی از سفیده تخم مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد و تنها بخش کوچکی از آن چربی و کلسترول است.
سرشار از مواد مغذی است
این بدان معنی است که تخم مرغ نسبت به سایر مواد غذایی به ازای هر کالری مواد مغذی شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی و آمینواسیدهای بیشتری دارد. با خوردن یک تخم مرغ موارد زیر برای بدن تامین می‌شوند:
پروتئین با کیفیت بالا
سلنیوم
فسفر
کولین
ویتامین B12
آنتی اکسیدان‌های متعدد که برای حفظ سلامت سلول‌های بدن ضروری هستند.
به کلسترول خوب کمک می‌کند
کلسترول خوب که با نام HDL شناخته می‌شود، در افرادی که روزانه سه تخم مرغ یا بیشتر مصرف می‌کنند افزایش می‌یابد. البته، کلسترول بد یا LDL نیز افزایش می‌یابد. اما بالا رفتن کلسترول خوب موجب می‌شود تا ضرر کلسترول بد کمتر شود.
احتمال سکته مغزی را کاهش می‌دهد
اگر چه مطالعات نتایج متفاوتی را نشان می‌دهند، اما به نظر می‌رسد که مصرف روزانه تخم مرغ خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد. در یک مطالعه جدید در چین، افرادی که یک تخم مرغ در روز مصرف می‌کردند، ۳۰% کمتر از افرادی که روزانه تخم مرغ مصرف نمی‌کردند در خطر سکته مغزی قرار دارد.
برای سلامت چشم مفید است
پزشکان می‌دانند که آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین از ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن جلوگیری می‌کنند. سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ نیز حاوی این آنتی اکسیدان‌ها هستند. اما تخم مرغ منبع بهتری است. دلیل آن این است که چربی موجود در تخم مرغ استفاده از مواد مغذی برای بدن را آسان‌تر می‌کند.
به تقویت مغز کمک می‌کند
تخم مرغ حاوی ویتامین D است که برای سلول‌های خاکستری مغز مفید است. متاسفانه بدن ما مقدار کافی ویتامین D را از مواد غذایی دریافت نمی‌کند. علاوه بر این، تخم مرغ حاوی چیزی به نام کولین است که به سلول‌های عصبی (نورون‌ها) کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشند.کولین همچنین برای زنان باردار و دوران شیردهی بسیار مهم است زیرا نقش مهمی را در رشد و توسعه مغز ایفا می‌کند.
