خواص زعفران: فایده حیرت آور زعفران برای سلامتی

زعفران چه گیاهی است؟

زعفران از کلاله‌های گل زعفران برداشت می‌شود. کلاله‌های گل زعفران رنگشان قرمز است و زمانی که این کلاله‌ها برداشته و خشک می‌شوند رنگ زردرنگی پیدا می‌کنند که از آن‌ها برای طعم دادن و رنگ دادن به غذا و کالاهای دیگر استفاده می‌کنند. منشأ این غذا یونان بوده‌است اما اکنون بیشتر در ایران این گل رشد می‌کند. البته می‌توان آن را در کشورهایی مثل اسپانیا، فرانسه، ایتالیا و در بخش‌هایی از هند هم پیدا کرد. چاشنی زعفران یکی از گران‌ترین چاشنی‌ها در جهان است.

خواص زعفران برای کاهش ریسک بیماری‌های مختلف: سرشار از آنتی‌اکسیدان

یکی از انواع خاصیت زعفران که خیلی برای بدن مهم است این است که زعفران گیاهی پر از آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیب‌های شیمیایی و گیاهی هستند که در بدن ما می‌توانند اثرات موادی مثل رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو را خنثی کنند.

رادیکال‌های آزاد موادی هستند که روزانه در بدن ما در واکنش به عوامل محیطی مثل آلودگی هوا یا مواد موجود در غذاهای فرآوری شده آزاد می‌شوند. مقدار زیاد رادیکال‌های آزاد در بدن ما می‌تواند اثرات مخربی داشته باشد و باعث افزایش ریسک بیماری‌هایی مثل سرطان و بیماری‌های مختلف دیگر شود. برای همین، آنتی‌اکسیدان‌های زعفران برای سالم نگه‌داشتن بدن ما بسیار مهم هستند.

خواص ضد افسردگی زعفران: آنتی‌اکسیدان‌های کروسین و کروستین

در زعفران آنتی‌اکسیدان‌های مهمی مثل کروسین، کروستین، سافرانال و کامپفرول وجود دارند. کروستین و کروسین آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی هستند که به زعفران رنگ قرمز آن را می‌دهند. این آنتی‌اکسیدان‌ها دارای خواص ضد افسردگی هستند و می‌توانند از سلول‌های مغز در برابر آسیب محافظت کنند. همچنین، آن‌ها می‌توانند به بهبود التهاب در بدن کمک کنند. علاوه‌براین، این آنتی‌اکسیدان‌ها هم برای کسانی که علاقه به وزن کم کردن دارند می‌توانند اشتهای آن‌ها را کاهش دهند.

فواید زعفران برای بدن: تقویت کننده روحیه

در مورد اثر مصرف زعفران بر روحیه افراد تحقیقاتی انجام شده و این تحقیقات نشان می‌دهند که زعفران مکمل‌هایی دارد که می‌توانند در افرادی که دارای علائم افسردگی هستند علائم آن‌ها را تا حدی کاهش دهد. دیگر تحقیقات انجام‌شده در مورد خاصیت زعفران برای کاهش افسردگی نشان می‌دهند که مصرف ۳۰ میلی‌گرم روزانه زعفران به اندازه‌ای مصرف فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام مؤثر است.

با این‌که نتایج این تحقیقات فواید زعفران برای بدن و کاهش علائم افسردگی را نشان می‌دهند باز هم تحقیقات بیشتری برای تأیید چنین یافته‌هایی لازم است. بااین‌وجود، این نتایج نشان می‌دهند که فواید زعفران برای بدن انسان می‌توانند باعث تقویت روحیه ما شوند.

 خواص زعفران برای حافظه: آنتی‌اکسیدان‌های سافرانال و کامپفرول

در زعفران ۲ آنتی‌اکسیدان دیگر به نام سافرانال و کامپفرول هم وجود دارد. آنتی‌اکسیدان سافرانال باعث می‌شود که زعفران طعم منحصربه‌فرد به فرد خودش را داشته باشد و همچنین، برای بهبود و تقویت روحیه، حافظه، قابلیت‌های یادگیری و حفاظت سلول‌های مغزی ما در برابر استرس اکسیداتیو بسیار مهم است. آنتی‌اکسیدان دیگر زعفران کامپفرول است که در بیشتر در گلبرگ‌های گل زعفران پیدا می‌شود و دارای خواص ضد التهابی، ضد افسردگی و ضد سرطان است.

خاصیت ضد سرطانی زعفران: زعفران می‌تواند به بیماران سرطانی و کاهش ریسک بیماری‌های سرطانی کمک کند

ما قبلاً هم گفتیم که در زعفران مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان وجود دارد و این آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با اثر رادیکال‌های آزاد در بدن بسیار مفید هستند. در تحقیقاتی که در مورد خواص ضد سرطانی زعفران انجام‌شده، نتایج نشان می‌دهند که ترکیبات شیمیایی زعفران می‌توانند سلول‌های سرطانی روده را از بین ببرند یا از رشد آن‌ها جلوگیری کنند.

همچنین، ترکیبات شیمیایی زعفران سلول‌های سالم بدن را دست‌نخورده باقی می‌گذارند. علاوه‌براین، تحقیقات در مورد خواص ضد سرطانی زعفران نشان داده‌اند که مصرف زعفران می‌تواند سلول‌های سرطانی را نسبت‌به اثر داروهای شیمی‌درمانی حساس‌تر کند و به درمان سرطان کمک کند. بااین‌وجود، هنوز هم نیاز به انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد.

خواص زعفران دم‌کرده: کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن

تحقیقاتی که درمورد خواص زعفران انجام شده‌اند نشان می‌دهند که خوردن زعفران می‌تواند اشتهای شما را کاهش می‌دهد که این مساله خودش به کاهش وزن شما کمک می‌کند. همه ما در روز گاهی اوقات دوست داریم که یک میان وعده یا ۲ میان وعده غذایی را بخوریم.

افرادی که از مشکل چاقی رنج می‌برند، یکی از عوامل چاقی بیش‌ازحد آن‌ها این است که معمولاً علاوه‌بر وعده‌های اصلی میان وعده غذایی خیلی زیادی هم می‌خورند. در یکی از تحقیقات مربوط به مصرف زعفران نشان داده‌شده بود که زنانی که در طول ۸ هفته مکمل‌های زعفران می‌خوردند بیشتر احساس سیری می‌کردند و کمتر میان وعده غذایی مصرف می‌کردند. در این زنان میزان کاهش وزن نسبت‌به زنان دیگر که مکمل زعفران مصرف نمی‌کردند به‌مراتب بیشتر بود.

زعفران با کاهش اشتها در بدن می‌تواند به کم شدن وزن افراد کمک کند

در یک تحقیق دیگر نشان داده شد که شرکت‌کنندگان تحقیق با مصرف زعفران اشتهایشان تا حد چشمگیری کاهش پیدا کرده بود. بعد از آن، آن‌ها توانسته بودند شاخص توده بدنی، میزان دور کمر و میزان کل چربی بدن خودشان را کاهش دهند.

بااین‌وجود، دانشمندان هنوز هم دلیل این کاهش اشتها توسط زعفران را پیدا نکرده‌اند. یکی از نظریات آن‌ها این است که به این دلیل زعفران می‌تواند باعث تقویت روحیه در افراد شود که به طور غیر مستقیم بر روی اشتها تأثیر بگذارد و می‌تواند کاری کند که اشتهای شما برای خوردن میان وعده غذایی کمتر شود.

خواص زعفران برای قلب: افزایش میزان اکسیژن در بدن

تحقیقاتی که درمورد خاصیت زعفران برای قلب در حیوانات انجام شده‌اند نشان می‌دهند که خاصیت زعفران برای قلب می‌تواند این باشد که مصرف زعفران میزان کلسترول بدن را پایین می‌آورد.این خاصیت زعفران برای قلب این‌گونه عمل می‌کند که با پایین آوردن میزان کلسترول از مسدود شدن رگ‌های خونی در بدن جلوگیری می‌شود و به این صورت است که سلامت قلب افزایش پیدا می‌کند.

یکی دیگر از خواص زعفران برای قلب خواص آنتی‌اکسیدانی آن است. همان‌طور که قبلاً گفتیم یکی از مواد آنتی‌اکسیدانی در زعفران سافرانال است. سافرانال یک آنتی‌اکسیدان است که بر طبق مطالعات انجام‌شده می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک چشمگیری کند. همچنین، سافرانال می‌تواند میزان اکسیژن در بدن را افزایش دهد که این مسئله به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

خاصیت زعفران برای ریه: دارای خاصیت ضد التهابی

از انواع خاصیت زعفران برای ریه این است که مصرف زعفران می‌تواند مخاطی که در گلو و ریه‌های ما وجود دارد را شل کند و باعث شود که آن‌ها به‌تدریج از گلو و ریه خارج شوند. این خاصیت زعفران برای ریه خیلی مفید است، زیرا به کاهش سرفه و سرماخوردگی کمک می‌کند. علاوه‌براین، زعفران خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند از تنگ شدن مجراهای تنفسی جلوگیری کند.

خاصیت زعفران برای فشارخون: جلوگیری از مسدود شدن رگ‌های خونی

یکی از انواع خاصیت زعفران برای فشار خون خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است که در قسمت فواید زعفران برای قلب گفتیم. با خوردن زعفران میزان کلسترول بدن کاهش پیدا می‌کند و برای همین رگ‌های خونی مسدود نمی‌شوند. این مسئله باعث می‌شود که خون جریان بیشتری در رگ‌های خونی داشته باشد. به‌طورکلی، این مسئله به فشار خون کمک می‌کند.

خواص زعفران برای معده: بهبود دهنده روند هضم غذا در معده

با مصرف زعفران شما می‌توانید از خواص زعفران برای معده بهره‌مند شوید. فرض کنید که شکمتان درد می‌کند. شما با دم کردن زعفران می‌توانید از انواع خاصیت زعفران برای معده بهره‌مند شوید. خاصیت زعفران برای معده می‌تواند برای زمان دل‌درد و گازهای معده مفید باشد.

اگر شما از مشکل گاز معده رنج می‌برید، سعی کنید دمنوش زعفران را با شیر قاطی نکنید، چون این کار می‌تواند وضعیت نفخ شما را زیادتر کند. یکی دیگر از انواع خاصیت زعفران برای معده این است که مصرف زعفران می‌تواند ماهیچه‌های معده شما را تقویت کند و برای بهبود روند هضم در معده و دستگاه گوارشی شما خیلی مفید باشد.

خواص زعفران برای استخوان: افزایش دهنده میزان کلسیم در بدن

از خواص زعفران برای استخوان می‌توان به نقش آن در افزایش میزان کلسیم در بدن اشاره کرد. همان‌طور که می‌دانیم کلسیم یک عنصر بسیار مهم در استخوان‌سازی و تقویت استخوان‌های بدن ما است. کاری که زعفران برای افزایش کلسیم در بدن ما می‌کند این است که با مصرف زعفران ما می‌توانیم میزان مصرف مواد غذایی و مخصوصاً کلسیمی که می‌توانیم از غذا بگیریم را افزایش دهیم.

خواص زعفران برای مغز: ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی زعفران

خواص زعفران برای مغز به ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی آن بازمی‌گردند. قبلاً هم گفتیم که در زعفران ترکیب‌های شیمیایی با خواص آنتی‌اکسیدانی وجود دارند که این ترکیب‌های شیمیایی در برابر اثرات مخرب موادی مثل رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو در بدن مبارزه می‌کنند.

خواص زعفران برای رماتیسم: عامل ضد التهابی

روماتیسم به مجموعه‌ای از بیماری‌ها گفته می‌شود که این بیماری‌ها باعث ایجاد دردهای مزمن در مفاصل بدن می‌شوند. در بیماران روماتیسمی علائمی مثل افسردگی و اضطراب رایج است و التهاب مزمن در بدن این افراد باعث افزایش چنین علائمی می‌شود. در اینجاست که خواص زعفران برای روماتیسم خیلی کاربردی است.

اول از همه این که که زعفران یک عامل ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش درد و التهاب و سفتی مفصل کمک کند. تحقیقات در مورد اثرات ضد التهابی زعفران برای کاهش التهاب روماتیسمی در بدن نشان داده‌اند که این گیاه می‌تواند عوامل التهابی مربوط به بیماری روماتیسم در بدن را کاهش دهد و به کاهش درد روماتیسم کمک کند.

خواص زعفران برای اعصاب: حاوی ترکیب‌های شیمیایی ضد درد

یکی دیگر از ویژگی‌های زعفران که می‌تواند برای بدن ما خیلی مفید باشد خواص زعفران برای اعصاب است. محققان در حوزه اعصاب و سلول‌های عصبی درمورد خواص زعفران برای اعصاب کنجکاو و به اثرات آن علاقه‌مند هستند. یکی از خواص زعفران دم‌کرده برای اعصاب می‌تواند این باشد که با مصرف زعفران شما می‌توانید درد اعصاب را کاهش دهید.

خواص زعفران دم کرده برای اعصاب

بنابر تحقیقاتی که درمورد خواص زعفران دم کرده برای اعصاب انجام شده‌اند، در زعفران کروسین و سافرانال وجود دارند که می‌توانند در کاهش درد اعصاب مؤثر باشند. چنین موادی ترکیب‌های شیمیایی ضد درد هستند که می‌توانند پاسخ بیش‌ازحد سلول‌های عصبی به تحریک مکرر را کاهش دهند.

علاوه‌براین، خواص زعفران دم کرده می‌تواند برای احیای سلول‌های عصبی مفید باشد. براساس تحقیقاتی که بر روی موش‌ها انجام‌شده بود، نتایج آن‌ها نشان می‌دادند که کروسینی که در زعفران وجود دارد می‌تواند از مرگ سلول‌های عصبی جلوگیری کند. همچنین، محتوای سافرانال در زعفران برای بهبود آسیب‌های سلول‌های عصبی مفید بوده‌است.

 فواید زعفران برای چشم: مقابله با بیماری تباهی لکه زرد

زعفران با خواص و مواد غذایی که درون آن وجود دارد می‌تواند برای سلامت چشم و بیماری‌های مربوط به چشمی مخصوصاً بیماری تباهی لکه زرد بسیار مفید باشد. بیماری تباهی لکه زرد به کاهش قوای چشمی و از بین رفتن توانایی دیداری در افراد و مخصوصاً افراد مسن گفته می‌شود. مواد غذایی که در زعفران وجود دارند می‌تواند به جلوگیری از پیشرفت این بیماری و تقویت بینایی در این افراد کمک کنند.

تحقیقاتی که درمورد فواید زعفران برای چشم انجام شده‌اند نشان می‌دهند که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی زعفران می‌توانند به سلامت چشم کمک و پیشرفت بیماری تباهی لکه زرد را کندتر کنند. همچنین، تحقیقات انجام‌شده در مورد فواید زعفران برای چشم نشان داده‌اند که مصرف کوتاه‌مدت زعفران می‌تواند به برخی از جوانب قوه بینایی کمک کند و ضخامت پرده شبکیه شرکت‌کنندگان را افزایش می‌دهد.

خواص زعفران برای پوست: درمان کننده زخم‌های پوستی

خواص زعفران برای پوست متعدد هستند و شما با مصرف زعفران می‌توانید به سلامت پوست خودتان کمک شایانی کنید. یکی از انواع خواص زعفران برای پوست که برای افرادی مناسب است که پوستشان جوش می‌زند. زعفران با خواصی که دارد می‌تواند از بروز جوش در پوست جلوگیری کند. خاصیت زعفران برای پوست ویژگی ضد التهابی و ضد باکتریایی آن است که باعث می‌شود پوست ما تمیزتر بماند.

هر چقدر که پوست ما تمیزتر باشد احتمال جوش زدن بر روی سطح آن هم کمتر خواهد بود. یکی دیگر از انواع خاصیت زعفران برای پوست قابلیت آن برای درمان زخم‌های پوستی است. تحقیقاتی که در مورد زعفران و اثر آن بر روی پوست انجام شده‌اند نشان می‌دهند که زعفران یک عامل تقویت‌کننده بازیابی و ترمیم پوست است. اگر شما زخمی بر روی پوستتان به‌وجودآمده باشد، با خوردن زعفران می‌توانید سرعت بازیابی و ترمیم آن را افزایش دهید.

زعفران به طراوت و شادابی پوستتان کمک می‌کند

روشن‌تر کردن پوست یکی دیگر از انواع خاصیت زعفران برای پوست است. وقتی‌که ما بیرون می‌رویم هوا خیلی آلوده‌است. همچنین، ممکن است در آبی که ما می‌خوریم مواد شیمیایی وجود داشته باشند که برای پوست ما اثر منفی داشته باشند و باعث شوند که پوست ما ظاهری بی‌جان تیره داشته باشد. یکی از فواید زعفران برای پوست بدن انسان این است که شما با مصرف آن می‌توانید به آن ظاهر باطراوت و خوبی را بدهید. برای این کار، شما می‌توانید شیر و زعفران را با همدیگر قاطی کنید و آن را بر روی صورتتان بمالید.

مصرف زعفران می‌تواند به کاهش روند سالخوردگی در افراد کمک کند

کاهش روند سال‌خوردگی پوست یکی دیگر از فواید زعفران برای پوست است. زعفرانی ماده‌ای است که در خیلی از مواد و محصولات مربوط به آرایش و بهداشت از آن استفاده می‌شود. زعفران و ریشه‌های آن باعث می‌شوند که آن یک ماده ضد سال‌خوردگی پوست قوی باشد. آب‌رسانی به پوست و جلوگیری از خشک شدن آن یکی از فواید زعفران برای پوست است و چنین چیزی باعث می‌شود که پوست شما خیلی تمیزتر و تازه‌تر به‌نظر برسد. برای همین، مصرف زعفران در جلوگیری از روند سال‌خوردگی پوست مؤثر است.

 فواید زعفران برای کودکان: کمک به رشد استخوان‌ها

ما در بخش‌های قبلی در مورد خواص کلی زعفران در جوانب مختلف سلامتی افراد صحبت کردیم. طبیعی است که زعفران با خواصی که دارد برای تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان و تقویت روحیه آن‌ها مناسب است. علاوه‌براین، خواص زعفران برای کودکانی که مشکلات گوارشی دارند می‌تواند بسیار مفید باشد.

شما می‌توانید زعفران را با شیر قاطی کنید و آن را به کودکتان بدهید. علاوه‌براین، یکی دیگر از خواص زعفران برای کودکان این است که می‌تواند به رشد استخوان آن‌ها کمک کند. در سنی که کودکان هستند آن‌ها مدام نیاز به جذب کلسیم برای رشد استخوان‌های خود دارند. قبلاً هم گفتیم که زعفران می‌تواند به افزایش جذب کلسیم در غذا کمک کند. بنابراین، خوردن زعفران می‌تواند به رشد استخوان‌های کودکان کمک کند.