ارزش غذایی خیار
خیار کالری کمی دارد، اما حاوی مقدار زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است. ارزش غذایی ۳۰۰ گرم خیار خام با پوست در ادامه آورده شده است.
- کالری: ۴۵
- چربی کل: ۰ گرم
- کربوهیدرات: ۱۱ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- ویتامین ث: ۱۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- ویتامین کا: ۶۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- منیزیم: ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- پتاسیم: ۱۳ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- منگنز: ۱۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
خیار آب خیلی زیادی دارد؛ به طوریکه ۹۶ درصد از آن را آب تشکیل می‌دهد. برای اینکه از مواد مغذی موجود در خیار بیشترین بهره را ببرید، باید آن را با پوست بخورید. پوست کندن خیار باعث کم شدن میزان فیبر و بعضی ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن می‌شود.
خواص خیار برای سلامتی بدن
خواص خیار برای سلامتی بیشتر از آن چیزی است که شما فکر می‌کنید. در ادامه خواص خیار برای سلامتی را معرفی می‌کنیم.
یبوست را بهبود می‌دهد
خیار اگر به‌طور منظم مصرف شود، می‌تواند به‌عنوان یک ملین اثربخش عمل کند. همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، میزان کالری موجود در خیار بسیار کم است، اما فیبر آن حجم مدفوع را افزایش داده و مشکلاتی مثل یبوست را بهبود می‌بخشد.
حاوی آنتی‌اکسیدان است
آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که اکسیداسیون را مسدود می‌کنند. جمع شدن رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند منجر به ابتلا به انواع بیماری‌های مزمن شود. در حقیقت استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد با سرطان و بیماری‌های ریوی، قلبی و خودایمنی در ارتباط است. میوه‌ها و سبزیجات از جمله خیار غنی از آنتی‌اکسیدان‌های مفید هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های ذکر شده را کاهش دهند.
یک مطالعه به بررسی این خاصیت خیار پرداخت و به این نتیجه رسید که این میوه حاوی فلاونوئید و تانن است که دو گروه از ترکیباتی هستند که به‌طور ویژه به مسدود کردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
به هضم غذا کمک میکند
خیار مقدار زیادی فیبر دارد که به هضم کمک میکند. خیار می‌تواند در درمان مشکلات گوارشی مثل سوزش سر معده و ورم معده اثرگذار باشد. برای اینکه هضم بهتری داشته باشید، این میوه را در برنامه‌ی غذایی روزانه‌ی خود قرار دهید تا از این خاصیت خیار بهره ببرید.
کلیه‌ها را سالم نگه می‌دارد
آب خیار یک ادرارآور قوی است که به خارج کردن سموم از بدن کمک میکند. علاوه بر این فشاری که روی کلیه‌ها است را کم کرده و به حفظ سلامتی آن‌ها کمک میکند. به این منظور، روزی دو بار آب خیار را بنوشید.
تعادل الکترولیت را حفظ میکند
خیار یکی از بهترین منابع پتاسیم به شمار می‌رود؛ به طوریکه هر ۱۰۰ گرم از آن ۱۳۶ میلی‌گرم پتاسیم دارد. پتاسیم در خون اثرات سدیم را خنثی کرده و به حفظ تعادل الکترولیت کمک میکند. علاوه بر این خیار در تنظیم فشار خون هم مفید است.
برای افراد مبتلا به دیابت مفید است
آب خیار حاوی هورمون‌هایی است که پانکراس برای تولید انسولین به آن‌ها نیاز دارد. خیار در درمان دیابت مؤثر است.
التهاب را کاهش می‌دهد
خیار از طریق جلوگیری از تولید ترکیبات التهابی، به کاهش سطح التهاب بدن کمک میکند. این میوه حاوی ترکیبی به نام بتاکاروتن است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل میکند و در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کنترل آسیب ناشی از آن‌ها مفید است. علاوه بر این خیار سرشار از فلاونوئیدهایی است که در کاهش التهاب عالی عمل می‌کنند.
برای سلامت دندان‌ها مفید است
آب خیار می‌تواند بیماری‌های لثه را به‌طرز مؤثری درمان کند. خیار دندان‌ها و لثه‌ها را سالم نگه می‌دارد، چون بوی بد دهان را برطرف میکند. ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در خیار باکتری‌های دهان را از بین می‌برند و از این طریق در رفع بوی بد دهان اثرگذار هستند. مصرف منظم خیار اسیدهای دهان را خنثی کرده و به ترشح بزاق کمک میکند.
به درمان مشکلات فشار خون کمک میکند
خیار به دلیل اینکه مقدار زیادی پتاسیم و آب دارد، به‌عنوان یک ادرارآور خفیف عمل کرده و فشار خون را تنظیم میکند. این میوه هم در درمان فشار خون بالا و هم در درمان فشار خون پایین مفید است.
استخوان‌ها را تقویت میکند
ویتامین کا موجود در خیار یکی از خواص مهم این میوه است. این ویتامین خیار نقش بسیار مهمی در تقویت استخوان‌ها دارد. علاوه بر این میزان بالای سیلیکای خیار از طریق تقویت بافت‌های ارتباطی به تقویت سلامت مفاصل کمک میکند.
بدن را سم‌زدایی میکند
تقریبا ۹۶ درصد از خیار را آب تشکیل داده که بدن را آبرسانی کرده و سموم را از بدن بیرون میکند. این خاصیت خیار به‌عنوان پاک‌کننده‌ی بدن عمل کرده و مواد زائد و سموم را از بدن خارج میکند.
آلزایمر را درمان میکند
خیار حاوی نوعی فلاونوئید است که توانایی شناختی را بهبود می‌بخشد و از این طریق شروع بیماری آلزایمر را به تأخیر میندازد.
بینایی را تقویت میکند
اگر می‌خواهید بینایی خود را تقویت کنید، آب خیار بنوشید. بر اساس نتایج مطالعات مختلف ثابت شده که آب خیار یکی از اثرگذارترین ترکیبات طبیعی در این زمینه است در نتیجه تقویت بینایی را هم باید به خواص خیار سبز افزود.
خواب را بهبود می‌بخشد
آب خیار می‌تواند اعصاب را آرام کند و استرس و اضطراب را کاهش دهد. به همین دلیل به بهبود چرخه‌ی خواب کمک میکند.
سلامت قلبی و عروقی را بهبود می‌بخشد
انجمن قلب آمریکا (AHA) عنوان میکند که فیبر می‌تواند به مدیریت کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند. یک فنجان (۱۴۲ گرم) خیار با پوست حاوی ۱۹۳ میلی‌گرم پتاسیم و ۱۷ میلی‌گرم منیزیم است. توصیه می‌شود افراد با توجه به سن و جنسیت خود هر روز ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم و ۳۱۰ تا ۴۱۰ میلی‌گرم منیزیم مصرف کنند. کاهش مصرف سدیم و افزایش پتاسیم مصرفی ممکن است به پیشگیری از فشار خون بالا کمک کند. کوکوربیتاسین موجود در خیار ممکن است از گرفتگی عروق یا تصلب شرایین جلوگیری میکند.
سطح انرژی بدن را افزایش می‌دهد
آب خیار مواد مغذی مختلفی به بدن می‌دهد و منبع عالی ویتامین‌های ب محسوب می‌شود. کمبود ویتامین‌های ب معمولا خستگی، کج‌خلقی و تمرکز ضعیف را به دنبال دارد. نوشیدن آب خیار باعث می‌شود به اندازه‌ی کافی ویتامین‌های ب را دریافت کنید و سطح انرژیتان افزایش پیدا کند.
با کرم‌های روده مبارزه میکند
خیار یک گزینه‌ی عالی و طبیعی برای رها شدن از کرم نواری روده محسوب می‌شود. خیار حاوی آنزیم‌هایی است که کرم‌های نواری را از بین می‌برند.
سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند
وقتی که صحبت از تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود، بیشتر یاد پرتقال میفتیم، اما جالب است بدانید که آب خیار هم در این زمینه مفید است. با نوشیدن آب خیار مواد معدنی، هورمون‌ها و ترکیباتی را دریافت می‌کنید که همگی از بدن در برابر ابتلا به بیماری‌های مختلف محافظت می‌کنند. این نوشیدنی مفید سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است و از شما در برابر عفونت‌های فصلی حفاظت میکند.
برای سیستم عصبی فوایدی دارد
خیار حاوی مس است که به تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی کمک میکند که برای ارتباط درست در مغز ضروری هستند.
